Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке: красивые и сладкие

Добрый день!

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом очень вкусных и нежнейших булочек с маком. Получаются настолько воздушными и ароматными, что сложно отказать себе в этом удовольствии. А для этого возьмем те ингредиенты, которые у вас всегда имеются на кухне. Рецепт простой, справится даже тот, кто не когда не выпекал сам булочки. Тесто будет дрожжевое, а взять можно как живые, так и сухие дрожжи, главное смотрите срок годности.

Ещё с детства помню этот запах вкусной выпечки, бабушка всегда пекла очень много разных булочек, пирожков и прочих завитушек. Поэтому решила с вами поделиться этим рецептом. А как же было вкусно, сесть вечерком и с чашечкой чая это покушать. Вот настало время, когда сами печем эту великолепную сдобу, чтобы порадовать не только себя, но и свою семью.

Самое главное чтобы все продукты были хорошего качества, от этого и зависит итог выпечки. Не мало важную роль играют дрожжи, так как от них зависит на сколько удачно получится опара. Такое приготовление требует нежного отношения к выпечке. Так же прежде чем использовать мак, сначала промойте его в воде, чтобы удалить пыль. Подготавливаем всё необходимое и приступаем к приготовлению сдобы.

Как приготовить сдобные булочки с маком из дрожжевого теста

По данному рецепту получаются невероятно вкусными, уверена что и вам они тоже понравятся. Самая пышная и красивая выпечка получается именно из дрожжевого теста. Готовится на опаре, затем на ней и заводится само тесто. Так сказать классическое приготовление сдобы.

Ингредиенты: 

Дрожжевое тесто:

• Вода (горячая ) — 0,5 ст;
• Молоко — 0,5 ст;
• Свежие дрожжи — 20 гр (сухих 7 гр);
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Маргарин — 50 гр;
• Соль — 1 ч. л;
• Сахарный песок — 2 ч. л;
• Мука — около 1 кг.

Начинка:

• Мак — 100 гр;
• Сахарный песок — 2 ст. л;
• Молоко — 0,5 ст.

Глазурь:

• Вода — 50 мл;
• Сахарная пудра — 150 гр;
• Лимонный сок — 1ч. л.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Первым делом начнем с приготовления опары. В любую чашу выливаем молоко и горячую воду, должна получиться тёплая жидкость. Далее добавляем дрожжи, у меня сухие и перемешиваем.

Шаг 2.

Следом просеиваем муку и высыпаем примерно 400 гр, хорошо всё перемешиваем, консистенция должна быть как жидкая сметана.

Шаг 3.

Накрываем чашку пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа. За это время опара должна увеличиться в 2 раза.

Если этого не произошло, значит дрожжи оказались не пригодными.

Шаг 4.

Время прошло, опара увеличилась в два раза. Теперь разбиваем свежее куриное яйцо и отправляем к опаре, следом маргарин комнатной температуры. Далее добавляем сахарный песок и соль. Хорошо всё перемешиваем силиконовой лопаткой.

Шаг 5.

Предыдущие ингредиенты соединили вместе, пришёл черед добавлять просеянную муку. Вводим её по частям и при этом постоянно помешиваем. Замешиваем тесто, сначала перемешиванием лопаткой, а затем руками.

Если трудно замешивать тесто в чашке, то выложите на рабочую поверхность, но предварительно присыпьте мукой.

Шаг 6.

Месим тесто долго, до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам и к стенкам посуды. А на ощупь должно получиться мягким и эластичным. Накрываем чашку крышкой или той же пищевой пленкой, сверху заворачиваем полотенцем. Оставляем на 2 часа в тёплом месте.

В течении этого времени тесто нужно обминать и переворачивать, не менее 1-2 раз.

Шаг 7.

Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Для этого в небольшую кастрюльку или сотейник отправляем мак, молоко и сахарный песок, всё хорошо перемешиваем.

Шаг 8.

Теперь эту кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и не переставая помешиваем ложкой, варим 5-7 минут до набухания мака.

Шаг 9.

За время варки молоко впитывается в мак, а он тем временем разбухает, получается кашицеобразная масса. Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем в сторонку, пусть остывает до комнатной температуры.

Шаг 10.

Прошло достаточное количество времени, убираем полотенец и снимаем пищевую пленку с чашки с тестом.

Шаг 11.

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Из чашки выкладываем тесто на поверхность, на которой и будем раскатывать.

Как красиво завернуть булочки с маком

Шаг 12.

Сначала разминаем тесто руками, а затем скалкой раскатываем в большой пласт толщиной около 0,5 см.

Слишком тонко раскатывать не нужно, так как лепешка может порваться, а начинка окажется с наружи.

Шаг 13.

Маковая начинка остыла, распределяем равномерным слоем по всему тесту, стараемся как можно меньше оставлять просветов.

Шаг 14.

Аккуратно руками сворачиваем тесто в рулет, как показано ниже на фото.

Шаг 15.

А теперь свернутый рулет режем ножом на равные размером кусочки, примерно толщиной 2-3 см.

Шаг 16.

Раскладываем рулетики на противень застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку. В это время разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем выпекаться на 30 минут до румянца.

А вообще смотрите по своей духовке, времени для выпекания может понадобится чуть больше.

Шаг 17.

Пришло время приготовить глазурь. В чашу блендера наливаем воду, далее добавляем сахарную пудру. Взбиваем блендером до растворения сахарной пудры. А в конце добавляем лимонный сок. Получается белая мутная глазурь.

Шаг 18.

Вынимаем из духовки булочки, остужаем, накрыв полотенцем. После этого убираем полотенец и покрываем глазурью.

Булочки пропитались, постояв небольшое количество времени. Вынимаем из противня на тарелку и подаем к чаю.

Вот такие красивые и очень вкусные булочки с маком получились. Мягкие и нежные на вкус, словно таят во рту. От таких ароматов и невероятных запахов очень сложно отказаться. Греем чай и кушаем с большим удовольствием. Приятного вам чаепития.

Видео о том, как приготовить булочки с маком в домашних условиях

Что может быть лучше домашней выпечки, которую сами и приготовите. Настолько это всё вкусно, что невозможно остановиться и полакомиться. Готовится очень легко, а самое главное не так долго. Смотрите видео и приступайте к приготовлению. Все ингредиенты, которые понадобятся уже указаны ниже.

Ингредиенты: 

Тесто:

• Молоко — 250 мл;
• Дрожжи — 20 гр;
• Соль — щепотка;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Сахарный песок — 200 гр;
• Растительное масло — 2 ст. л;
• Сливочное масло — 100 гр;
• Мука — 500-600 гр.

Начинка:

• Готовая макая смесь — 275 гр.

Для смазки:

• Куриный желток — 1 шт;
• Молоко — 2 ст. л;
• Сахар.

Вот такая вкусная и интересная сдоба получилась. Обязательно испеките и соберите всех своих родных за чашечкой ароматного чая с булочками. Данное тесто очень капризное, поэтому лучше все делать согласно рецепту и выбирать качественные продукты. Это только улучшит вкус и воздушность тесту. Прежде чем покупать ингредиенты, убедитесь в сроках годности и внешнего вида продуктов. Тогда вас ждёт настоящий успех в приготовление выпечки.

На этом у меня всё, понравилась статья ставьте лайки, сохраняйте и делитесь статьей, нажав ниже кнопочки соцсетей. Пишите комментарии, буду рада обратной связи и вашим результатам. Уверена, вам очень понравится данное приготовление и вы будете радовать как можно чаще своих любимых, особенно детей, которые просто обожают сдобу. Пока и до новых встреч!