Рыба запеченная в духовке: 9 простых и вкусных рецептов

Приветствую вас, друзья!

Хочется порадовать сегодня вкусными рецептами запеченной рыбы в духовке. Опытные кулинары считают, что наилучшим вариантом для запекания подходит — лещ, форель, сёмга, карп, треска, щука, судак, горбуша. Только при этом вкус приготовления отличается своими особенностями. Хотя не исключаю и другой вид рыбы, так как у всех свои предпочтения в выборе данного продукта.

Это блюдо украсит не только семейный ужин, но и отлично будет смотреться на праздничном столе. При этом приготовить можно абсолютно по-разному. И в первую очередь зависит от того, какой вид вы выбрали и с чем хотите её сочетать. Обязательно обратите внимание на то, как можно будет замариновать или дополнить.

Для этого подготовила небольшую подборку рецептов, с которыми вы сможете ознакомиться и в дальнейшем приготовить на своей кухне. Затягивать не будем, а перейдем к делу.

Рыба запеченная в духовке: просто и вкусно

Готовить одновременно рыбу и гарнир — это очень удобно и при этом значительно сокращается время, проведенное на кухне у плиты. Поэтому и приготовим одновременно сочную рыбку вместе с картошкой и получим невероятно вкусный и легкий обед или даже ужин.

Ингредиенты:

• Рыба — 1-2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Сыр — 150 гр;
• Майонез — 100 гр;
• Свежая зелень ( лук и укроп) — 100 гр;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления: 

Первым делом нужно освободить тушки рыб от чешуи и внутренностей. Хорошо промываем, нарезаем на крупные кусочки и при этом по возможности удаляем кости. Пропитываем сухой салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и плотно выкладываем кусочки рыбы. Сверху солим и перчим по вкусу.

Помидоры моем, удаляем плодоножки и нарезаем кольцами, выкладываем сверху рыбу, слегка перчим и солим.

Очищенные картофелины от кожуры режем на пластинки, выкладываем поверх помидор, так же перчим и солим.

Подготовим соус, в чашу выкладываем майонез, измельченные зубчики чеснока и свежую зелень. Все ингредиенты тщательно соединяем между собой.

Майонез можно заменить на сметану или использовать в равных пропорциях.

Подготовленным соусом смазываем картофель, стараемся прикрыть полностью.

Завершим все слои тертым на мелкой терке сыром. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и отправляем форму с содержимым запекаться на 45-50 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки и даем слегка приостыть.

Распределяем по тарелкам и кушаем с удовольствием. Получилось очень вкусно и при этом совсем несложное приготовление.

Запеченная рыба со сметаной и брокколи в духовке

Данный рецепт приготовления будет отличным вариантом позднего ужина, либо просто низкокалорийного приема пищи — красная рыба с брокколи, луком, картофелем, сдобренная оливковым маслом и лимоном. Очень быстро, просто, вкусно, а самое главное полезно.

Ингредиенты: 

• Брокколи — 400 гр;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Сёмга — 500 гр;
• Лимон — 1 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Сметана — 100 гр;
• Растительное масло (оливковое);
• Сыр — 70 гр;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления: 

Рыбу очищаем от костей, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Если у вас цельная семга, то нужно помыть, убрать чешую и нарезать на кусочки.

За счет лимонного сока сёмга получается намного нежнее.

В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем сметану и вилкой взбалтываем до однородного состояния. При этом слегка нужно подсолить, это будет наш соус, которым в последующем зальем наши ингредиенты.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Картофель заранее отвариваем и нарезаем кружочками, выкладываем на дно противня, а сверху солим и перчим.

Поверх картофеля плотно выкладываем подготовленные кусочки рыбы и перчим.

Брокколи бланшируем и выкладываем третьим слоем.

Головку репчатого лука нарезаем на полукольца и обжариваем до золотистого оттенка на растительном масле. Следом выкладываем на брокколи.

Готовым соусом заливаем подготовленные продукты в форме для запекания.

И последний штрих, натираем сыр на крупной терке и посыпаем. Духовку прогреваем до 200 градусов и отправляем на 30 минут запекаться.

Прошло пол часа, вынимаем готовую еду из духовки, нарезаем на порционные кусочки и подаем каждому на тарелку.

Не представляете, как это вкусно, а самое главное достаточно сытное блюдо. Отлично подойдет как на обед так и на ужин. Готовьте с удовольствием, чтобы радовать своих родных и близких.

Рецепт запеченной рыбы с овощами на праздничный стол

Что может быть вкуснее, чем нежнейшая, но в тоже время сочная рыба, приготовленная вместе с овощами. Такая еда прекрасно подходит для полноценного приема пищи, после которого наверняка не будет тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• Рыба — 900 гр;
• Морковь — 2 шт;
• Репчатый лук — 1-2 головки;
• Цукини — 3-4 шт;
• Болгарский перец — 1 шт;
• Картофель — 4-5 шт;
• Соль — по вкусу;
• Сок лимона;
• Оливковое масло;
• Прованские травы.

Способ приготовления: 

Все овощи хорошо моем. Цукини, болгарский перец, морковь и картофель нарезаем на кусочки небольшого размера. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Отправляем все подготовленные компоненты в чашу, солим и добавляем оливковое масло. Перемешиваем и отставляем в сторонку.

Цукини можно заменить на кабачки, получается тоже очень вкусно.

Рыбу заранее хорошо промываем, освобождаем от внутренностей, удаляем чешую. После этого режем на кусочки. Выкладываем их в отдельную миску, солим по вкусу, добавляем прованские травы и немного оливкового масла и сока лимона. Перемешиваем и даем постоять буквально 15-20 минут.

Подготавливаем противень, прежде чем в него выложить, смазываем его оливковым маслом. На середину выкладываем кусочки рыбы, а вокруг обкладываем равномерно со всех сторон овощами.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов и отправляем на один час запекаться.

Готовое блюдо вынимаем из духовки и подаем на стол. Можно поставить на середину стола и каждый себе на тарелку положит нужное количество. Рыба получается сочная и мягкая, отличная идея как для буднего дня, так и для праздничного мероприятия.

Рыба в лаваше запеченная в духовке: пошаговый рецепт

Если приготовить любую рыбу в лаваше, то она в любом случае получится очень сочной, нежной и при это будет просто таять во рту. Это блюдо съедается в считанные минуты после того, как достается из духового шкафа. Филе на столько равномерно пропекается и пропитывается специями и пряностями, что трудно себе отказать даже в одном кусочке этого ароматного блюда.

Ингредиенты: 

• Рыба (скумбрия) — 1 шт;
• Сметана — 150 гр+2 ст. л;
• Горчица — 1 ст. л;
• Свежая зелень (лук и укроп) — 1 пучок;
• Помидор — 2 шт;
• Сыр твердый — 50-100 гр;
• Соль;
• Яйца — 2 шт;
• Лаваш — 3 шт.

Способ приготовления: 

Первым делом подготовим соус. В миску кладем сметану, разбиваем куриное яйцо, горчицу, соль и мелко порубленную свежую зелень укропа и лука. Вилкой хорошо всё соединяем и отставляем в сторонку.

Рыбу очищаем от кожицы, внутренностей и костей. Нарезаем на небольшие порционные кусочки.

Лаваш нарезаем на одинаковые размером квадраты, примерно 25 на 25 сантиметров. Помидоры нарезаем кольцами. На лаваш укладываем пару кружков помидор, кусочек рыбы обваливаем в соусе, укладываем на помидоры и ещё поливаем соусом. Сворачиваем в конвертик и так поступаем с каждым куском скумбрии.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Далее выкладываем конвертики в форму плотно друг к другу.

Подготавливаем второй соус, в миску выкладываем сметану, разбиваем куриное яйцо, перемешиваем. Далее сыр натираем на крупной терке и отправляем к яйцу и сметане. Снова хорошо соединяем, получается густая масса.

Полученной густой массой смазываем конвертики лаваша с рыбой. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем на 40-45 минут запекаться.

Получается ароматное блюдо с золотистой корочкой.

Скумбрия очень сочная и вкусная, готовится быстро, а получается не только аппетитно, но приятное на вкус блюдо. Накормите свою семью, и они попросят не раз ещё приготовить.

Запеченная рыба с картошкой, сыром и луком под майонезом

Для приготовления данного блюда подойдет абсолютно любая рыба, которая вам больше всего нравится. Морские или речные обитатели, томленные на картофеле с луком и при этом покрытые майонезом и сыром. Получается не только вкусная, но и при это сочная и ароматная еда.

Ингредиенты: 

• Картофель — 3-4 шт;
• Филе хек — 2-3 шт;
• Лук — 1 большую головку;
• Морковь — 1 шт;
• Свежая зелень укропа — 1 пучок;
• Сыр — 200 гр;
• Майонез — 100 гр;
• Соль и перец чёрный молотый — по вкусу;
• Приправа для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления: 

Начнем с рыбы, первым делом нарезаем филе на кусочки. Укладываем в чашку, добавляем соль, перец и приправу, все перемешиваем и отставляем промариноваться.

Картофель нужно отварить в подсоленной воде, остужаем и нарезаем на кружочки. Дно формы для выпекания промазываем растительным маслом и выкладываем в два слоя нарезанным картофелем.

Промазываем картофель майонезом, далее выкладываем кусочки маринованного филе.

Следом выкладываем слой порезанного лука, тертой моркови и посыпаем свежим порезанным укропом. Промазываем овощи майонезом.

Снова нужно уложить слой картофеля и последним слоем выкладываем тертый на крупной терке сыр.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30-35 минут до готовности.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, разделяем порционно, распределяем по тарелкам и кушаем. Получается очень вкусно, уплетать будут даже дети, я в этом просто уверена.

Рыба на подушке из овощей запеченная целиком в духовке

Самый простой быстрый и при этом вкусный способ приготовить рыбу — это запечь её целиком с различными специями и овощами. Все эти компоненты придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Готовьте и кушайте с удовольствием это замечательное блюдо.

Ингредиенты: 

• Рыба (сибас) — 3 шт;
• Картофель — 4-5 шт;
• Репчатый лук — 1,5 головки;
• Помидоры — 1-2 шт;
• Соль и перец черный молотый — по вкусу;
• Оливковое масло;
• Вода или бульон — 0,5 ст;
• Тимьян, прованские травы — по вкусу;
• Сок лимона;
• Сухое белое вино — 1/3 стакана.

Способ приготовления: 

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на пластинки. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем весь картофель. Слегка подсаливаем.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, выкладываем на картофель. Поливаем все водой или бульоном.

Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем слоем на лук. Солим и перчим по вкусу, посыпаем сухим тимьяном и поливаем оливковым маслом. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем на 50-55 минут.

В это время нужно подготовить рыбу, почистить, освободить от внутренностей, сделать надрезы и посолить. Через час вынимаем из духовки запеченные овощи. Рыба подготовлена, теперь поливаем её лимонным соком и выкладываем на овощи.

Сверху посыпаем перцем, прованскими травами, поливаем сухим белым вином и оливковым маслом. Отправляем в духовку на 10-15 минут.

Через 15 минут вынимаем из духовки и посыпаем свежей зеленью.

Такое блюдо можно поставить на середину стола и кушать. Для любителей рыбы это очень просто и при этом получается очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Вкусный рецепт запеченной рыбы с рисом в духовке

Выше был уже рецепт, когда рыба готовится целиком, это приготовление не хуже, но здесь для разнообразия добавим рис. От него блюдо станет довольно сытнее и на гарнир не придется готовить что-то отдельно, это довольно сократит ваше время.

Ингредиенты: 

• Рыба (карп) — 2,5 кг;
• Рис — 0,5 ст;
• Морковь — 1 шт;
• Репчатый лук — 1 шт;
• Прованские травы — 1 ст. л;
• Специи ( перец, карри) — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления;

Рисовую крупу отвариваем до полуготовности, промываем её и выкладываем в чашу. Морковь моем и натираем на крупной или средней терке. Лук режем мелко. Соединяем рис и овощи в одной ёмкости, солим и добавляем прованские травы, перемешиваем.

Карпа моем, чистим, удаляем внутренности и хорошенько натираем солью и специями.

Плотно заполняем брюхо карпа рисом и овощами.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и укладываем в него подготовленную рыбу.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов и запекаем 1,5 часа до готовности. Если потребуется ещё время на готовку, то нужно будет дольше запекать. Вот такой полноценный обед или ужин получается и не нужно дополнительно готовить гарнир. Это очень удобно, когда нет времени на приготовление еды.

Видео-рецепт приготовления запеченной рыбы с яблоками в духовке

Ещё один эксклюзивный рецепт, который для вас представляю в видео-формате. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол. Быстрое и легкое при этом приготовление, а получается настолько вкусно, что придется приготовить не один раз. Обязательно берите на заметку.

Ингредиенты: 

• Красная рыба — 2 стейка;
• Лимон — 1 шт;
• Яблоко — 1 шт;
• Розмарин — пару веточек;
• Оливковое масло — 10-15 гр;
• Соль и перец — по вкусу.

Блюда приготовленные из рыбы непременно полезные и очень вкусные. Богатые большим количеством кальция, витаминами и белком, которые позволяют легко и быстро восстанавливаться после тяжелых заболеваний. Да и просто отлично подходят в качестве альтернативы к обычному мясному ужину. Сегодня вы познакомились с рецептами запеченной рыбы в духовке, которые удивят сочетанием продуктов опытных кулинаров, но тем не менее под силу даже молодым хозяйкам.

Понравилась статья, сохраняйте себе в заметки, нажав ниже кнопки соцсетей. Делитесь рецептами с друзьями, родными и просто готовьте и кушайте с большим удовольствием. Для тех кто считает съеденные калории, это еда будет в самую пору, особенно на ужин. На этом у меня всё, заходите на блог и забирайте себе все понравившиеся рецепты приготовлений. До новых встреч, пока!