Щавелевый суп с яйцом — 6 классических рецептов супа из щавеля

Здравствуйте, читатели и гости моего блога!!!

С наступлением весны на огороде появляется первая зелень, и мы быстренько начинаем готовить супчики со свежей зеленью, чтобы наш организм восполнялся витаминами после долгой зимы. И вот сегодня будем варить суп со щавелем. Называют его все по разному кто зеленый борщ, а кто-то зеленые щи. Готовить конечно мы его можем в любое время, так как в наше время любую зелень, в том числе и щавель, продают в магазине круглый год. А так же можно его как и другую зелень заморозить и готовить в любое время года и не важно, какая погода при этом за окном.

Щавель очень вкусный и полезный, он содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому старайтесь употреблять его в пищу почаще. Лучше выбирать маленькие и молоденькие листья, так как крупные и зрелые листья становятся плотными и жесткими, могут испортить вкус блюда. Не давайте долго лежать щавелю, иначе он завянет и будет не пригоден для использования.

Мясо для супа брать можно любое, это может быть свинина, говядина, курица или индейка. А наполнить содержимое супчика можно любыми овощами и специями на ваше усмотрение. Я вам подготовила немного вариантов приготовления этого замечательно и вкусного супчика со щавелем. Когда вы его отведаете, то поймете, какой он легкий и полезный. Ну так что приступим?!

Классический рецепт щавелевого супа с яйцом

Щавелевый суп это такое традиционное блюдо, которое обычно готовят в летнее время из свежей зелени со своего огорода. Такой супчик готовят с разным мясом, как я и писала выше. Можно и приготовить постным, без добавления мяса, получится отличное блюдо в пост. Яйца добавлять будем отварные, но можно и сырые. Готовится очень легко, а получается незабываемо вкусно и отменно.

Ингредиенты:

• Окорок (куриный) — 1 шт;
• Картофель — 5 шт;
• Лук — 1 головка;
• Морковь — 1 шт;
• Яйца — 3 шт;
• Щавель — пучок;
• Зелень — любая;
• Соль — по вкусу;
• Специи и перец;
• Вода;
• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Берем кастрюлю и кладем в неё курицу и к мясу ещё положим яйца, заливаем водой. Ставим на плиту вариться. Яйца через 10-15 минут вынимаем, а мясо, если есть в этом необходимость, доводим до готовности.

 

Шаг 2.

Очищаем лук от шелухи, промываем под проточной водой и измельчаем на мелкие кубики.

Шаг 3.

Очищаем морковь и натираем её на мелкой терке.

Натирать морковь можно по разному, это кто как больше предпочитает.

Шаг 4.

Снимаем кожицу с картофеля и измельчаем на кубики или как вам привычно крошить.

Шаг 5.

Зелень хорошо промываем, убираем длинные стебельки, стряхиваем лишнюю воду и крошим на мелкие кусочки. Используем петрушку, укроп и листья щавеля.

Зелень можно использовать и в замороженном виде, вкус от этого не поменяется.

Шаг 6.

Сковороду ставим на плиту и наливаем в неё масло. Как масло разогреется, отправляем в неё лук и обжариваем его до золотистости.

Шаг 7.

Далее отправляем к луку тертую морковь, заранее её промываем и очищаем от грязи. Обжариваем ещё несколько минут и отключаем плиту.

Шаг 8.

Яйца вынимаем из бульона с мясом и заливаем холодной водой, чтобы они быстро остыли. Курицу проверяем на готовность, протыкая ножом или вилкой. Закладываем подготовленный картофель в похлебку.

Шаг 9.

Очищаем от скорлупы остывшие яйца и измельчаем их на мелкие кусочки.

Шаг 10.

Мясо и картофель приготовились, теперь отправляем к ним зажарочку из лука и моркови.

Шаг 11.

Затем в кастрюлю отправляем рубленные яйца, перемешиваем ложкой.

Шаг 12.

Далее отправляем всю и сразу подготовленную зелень. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и от момента закипания варим ещё 2 минуты.

Вот такой вкуснейший щавелевый суп готов.

Разливаем по тарелкам и кормим свою семью этим ароматным и насыщенным супчиком.

Приятного вам аппетита! Вот такой замечательный и ароматный супчик готов, к нему отлично подходит сметанка. Можно сверху посыпать свежей зеленью. Приятная кислинка щавеля придает вкусовые качества супу. А ещё можно дополнительно отварить яйца, разрезать на половинки и подавать с супом в тарелке.

Щавелевый суп на мясном бульоне

Второй вариант щавелевого супа с сырым яйцом, он получается нежный, полезный, легкий и с приятной кислинкой. Простой в приготовлении и очень вкусный. Варить его можно на мясном или овощном бульоне, а так же просто на воде.

Ингредиенты:

• Мясо курицы;
• Картофель — 2-3 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Яйца — 4 шт;
• Лавровый лист — 3-4 шт;
• Щавель — 1 пучок;
• Растительное масло;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Приготовим бульон из курицы. В кастрюлю кладем мясо, наливаем холодной воды и ставим на плиту. Снимаем пену и убавляем немного огонь и варим мясо до готовности. Затем в готовую похлебку отправляем подготовленный картофель нарезанный на кубики и варим 15 минут.

Шаг 2.

В это время ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и кладем в неё очищенный и измельченный лук и натертую морковь, обжариваем до готовности.

Шаг 3.

Щавель промываем под холодной проточной водой, лишнюю воду убираем, пропитав сухой бумажной салфеткой. Отрезаем лишние стебли и измельчаем на небольшие узенькие полосочки.

Шаг 4.

В кастрюлю с похлебкой  отправляем обжарку из овощей, перемешиваем.

Шаг 5.

Через две минуты отправляем нарезанный щавель и провариваем ещё буквально одну минуту.

Шаг 6.

Кладем лавровый лист, можно добавить черный перец горошком.

Шаг 7.

Яйца разбиваем в глубокую чашку и слегка взбиваем вилочкой до однородной массы.

Шаг 8.

Получившуюся яичную смесь по струйке вливаем в кастрюлю и непрерывно помешиваем. Затем солим и перчим по вкусу, даем закипеть и сразу отключаем плиту. Оставляем постоять суп хотя бы 15-20 минут.

Блюдо готово. Приятного вам аппетита!

Чем дольше постоит суп, тем лучше он раскроет свой вкус, подаем со свежей сметаной. Вот какой великолепный супчик получился. Обязательно приготовьте его дома и отведайте его с большим удовольствием.

Суп из щавеля в мультиварке

С этим рецептом отлично справится мультиварка. Вам останется только подготовить все продукты и поочередно отправить их в неё. При этом вы сэкономите ваше время на готовку обеда или ужина. А ваша семья останется довольна от такого вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Окорок (куриный) — 1 шт;
• Картофель — 4-5 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Крапива — пучок;
• Щавель — пучок;
• Соль — по вкусу;
• Яйцо — 3 шт;
• Вода;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Включаем мультиварку на режим «жарка» наливаем небольшое количество масла, пока оно разогревается, очищаем лук и морковь. Лучок крошим на мелкие кубики, а морковь трем на крупной терке. Отправляем овощи обжариваться до готовности.

Шаг 2.

Окорочок промываем под проточной водой, снимаем шкурку и отправляем в мультиварку. Обжариваем, чтобы он побелел, буквально пару минут с каждой стороны.

Окорок обжариваем для того, чтобы при варки не образовывалась пена.

Шаг 3.

Отключаем режим «жарка» и отправляем заранее очищенный и покрошенный картофель на брусочки, нарезать его можете произвольно, кому как больше нравится.

Шаг 4.

В чайнике греем воду, заливаем этой кипяченой водой содержимое, солим по вкусу и ставим на режим «суп».

Шаг 5.

В это время крапиву кладем в чашку и наливаем кипяток, предварительно её промываем холодной водой. Оставляем её постоять 2-3 минуты. Щавель промываем, убираем толстые стебельки и крошим на тонкие полосочки. Затем вынимаем из воды крапиву и крошим её мелко.

Крапиву заливаем кипятком, чтобы она перестала быть колючей и стала мягкой.

Шаг 6.

Яйца разбиваем в стакан и перемешиваем вилкой в однородное состояние. За 10 минут до окончания программы мы отправляем зелень в мультиварку.

Шаг 7.

Подготовленную яичную массу по струйке вливаем в суп, при этом бульон помешиваем. Закрываем крышку и ждем окончания готовности.

Вот такой щавелевый супчик готов.

Приятного вам аппетита! Получается не хуже, чем в кастрюле. Он получился наваристый и очень сытный. У кого есть дома такой прибор, обязательно приготовьте по такому рецепту, вы не пожалеете.

Классический рецепт щавелевого супа с курицей и яйцом

Щавелевое блюдо готовится все по одному и тому же принципу. Но здесь мы не будем обжаривать овощи на масле, а сразу будем отправлять в похлебку и оно получится менее калорийным и жирным.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 2 шт;
• Лук — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 3-4 (средние) шт;
• Свежий щавель — 300-350 гр;
• Зеленый лук и укроп — по вкусу;
• Яйца — 2 шт;
• Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу;
• Вода — 3 л.

Способ приготовления:

Шаг 1.

В кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем окорочка, закрываем крышкой. Перед тем как закипеть воде, снимаем пенку шумовкой или ситечком и варим мясо.

Шаг 2.

Очищаем головку лука, моем под проточной водой и крошим на мелкие кубики. Затем отправляем подготовленный лук в бульон.

Шаг 3.

Следом за луком моем морковь и натираем на терке и отправляем в кастрюлю вариться. Солим все по вкусу.

Шаг 4.

Варим до готовности окорочков. Готовое мясо достаем из кастрюли.

Шаг 5.

Очищаем картофель и нарезаем на мелкие кубики или пластинки. Оправляем в бульон с луком и морковью.

Шаг 6.

Остывшее мясо отделяем от кости, измельчаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Варим до полного приготовления картофеля.

Шаг 7.

Всю зелень хорошо промываем, обсушиваем и отрезаем лишние веточки. Поочередно измельчаем её на мелкие кусочки.

Шаг 8. 

Отправляем всю зелень в бульон. Попробуйте на соль, если не хватает, то подсолите и добавьте специи и сушеный чеснок. Все перемешайте. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

Шаг 9.

В тарелку разбиваем два яйца и слегка взбиваем вилочкой.

Шаг 10.

Быстро помешивая суп, наливаем постепенно яичную смесь, доводим до кипения и отключаем плиту.

Суп готов, приятного аппетита!!!

Получился наивкуснейший щавелевый супчик. Благодаря такому введению яиц в бульон, суп имеет упругую и плотную консистенцию. Получается очень необычно вкусно и ароматно.

Рецепт щавелевого супа с мясом

Большое количество зелени придает супу зеленый цвет. Такой насыщенный бульон, да ещё с мясом, делает блюдо знатным и сытным. Глядя на такой супчик, сразу появляется настроение и аппетит. Думаю не буду вас уже томить разговорами, а неприменно уже приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Копченое мясо (куриное) — 200 гр;
• Щавель свежий — 150 гр;
• Зеленый лук — 40-50 гр;
• Свежий укроп — 35-40 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 5-6 шт;
• Яйцо — 2 шт;
• Растительное масло — 3-4 ст. л;
• Соль, перец, чеснок сушеный — по вкусу;
• Вода — 2-2,5 литра.

Способ приготовления:

Шаг 1.

В подготовленную кастрюлю наливаем растительное масло. Лук чистим и крошим на мелкие кубики и отправляем в кастрюлю. Добавляем соль и сушеный чеснок, перемешиваем. Обжариваем лучок дополу прозрачности.

Шаг 2.

Морковь очищаем, трем на корейской терке и кладем к луку. Обжариваем 5 минут.

Можно морковь натереть на простой терке или мелко покрошить.

Шаг 3.

После того как обжарились овощи, к ним отправляем заранее порезанное на небольшие брусочки копченое мясо.

Добавлять можно любое копченое мясо или даже отварное.

Шаг 4.

Как только поджарилось мясо, очищаем картофель и нарезаем на кубики. Закладываем его в кастрюлю. Всё перемешиваем и тушим пять минут.

Шаг 5.

Заранее кипятим воду и отправляем к содержимому в тару. Всё это варим до готовности картофеля.

Шаг 6.

Пока суп варится до полной готовности картошки, подготавливаем зелень. Хорошо её промываем и обсушиваем. Рубим её на мелкие части.

Шаг 7.

После того, как сварился картофель, разбиваем яйца в чашечку и перебалтываем венчиком до однородной массы.. Струйкой добавляем в суп, интенсивно помешивая ложкой бульон. Варим пять минут.

Шаг 8.

После того, как проварили яйца, отправляем измельченный щавель, лук и укроп.

Суп провариваем ещё буквально 2-3 минуты и отключаем плиту. Обязательно попробуйте на соль и если есть желание добавьте свои любимые специи.

Суп готов, приятного вам аппетита!

Добавляйте сметану и кушайте на здоровье такой вкусненький и ароматный суп с удовольствием. А какой он наваристый и густой получился. Я думаю, вся семья уже ждет, не дождется отведать это блюдо, так как квартира наполнилась этими великолепными запахами.

Видео о том, как приготовить щавелевый суп с яйцом

В этом видео подробно рассказано и показано как приготовить суп из замороженного щавеля. И у вас не составит труда приготовить самим этот замечательный и полезный суп. Он получается диетическим, так как в приготовлении не используем мясо. В этом супчике большое количество витаминов, они очень полезны для организма.

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт;
• Морковь — 2 шт;
• Лук — 4 шт;
• Цветная капуста — 300 гр;
• Лавровый лист;
• Душистый перец;
• Укроп и щавель в замороженном виде;
• Перец молотый и соль — по вкусу;
• Растительное масло.

Я думаю, вам понравились все предложенные мной рецепты этого замечательного и вкусного супа, в котором основной ингредиент это конечно же щавель. Листья этого растения блюду придают легкость и полезность нашему организму. Обязательно варите такой супчик, разнообразив повседневное меню дома. На этом я с вами прощаюсь, пишите в комментариях, как вы готовите такой суп. Может и у вас есть свой любимый рецепт. Если понравилась статья, делитесь в соцсетях. До новых встреч, пока!!!