Чесночные стрелки на зиму — рецепты приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели, моего блога!!!

Всем наверное знакомы чесночные стрелки, особенно у кого имеется свой огород. И обязательно все сажают чеснок на своём приусадебном участке. А когда он начинает заостряться, то приходит пора освобождать его от побегов. Вот из них мы и будем консервировать заготовки на зиму и делать закуски.

Вкусом эти стрелки немного отличаются от самих головок чеснока, они имеют свой вкус и аромат. Но в какой-то степени сходство всё же есть. А ещё некоторые их путают со спаржевой фасолью, если нарезать таким же размером, то действительно можно перепутать. Я для вас подготовила простые рецепты заготовок и закусок из чесночных стрелок, надеюсь подберете для себя подходящий вариант.

Заготовки можно использовать в виде закусок или сочетать с различными ингредиентами к основному блюду. Они отлично подходят к зажареному мясу в духовке. А ещё мне очень понравился рецепт от Маргариты чесночных стрелок с жаренными грибами: https://sekreti-domovodstva.ru/chesnochnye-strelki-s-gribami.html. Оставляю для вас ссылку, чтобы вы смогли познакомиться с этим блюдом.

И так, идём собирать чесночные стрелки и начинаем процесс консервирования на зиму и не только.

Что можно приготовить из чесночных стрелок

Чесночные стрелки очень богаты витаминами и антиоксидантами. Когда они нарастают у всех огородников, настает вопрос, что с ними делать? А некоторые их выбрасывают, может потому что не знаю что из них можно заготовить. Можно приготовить пасту и использовать как дополнение к хлебушку. Получится очень вкусный бутерброд.

А можно добавлять в суп, соус будет отличное дополнение к горячему. Так же замечательно получается в консервации. Ниже вы познакомитесь с несколькими рецептами заготовок. А пока они свежие, сможете приготовить вкусный салат с овощами и покушать.

Чесночные стрелки маринованные на зиму

Чтобы наслаждаться этим замечательным деликатесом зимой, нам нужно чесночные стрелки законсервировать. Вот сейчас этим мы и займемся. Начнем с самого простого и совсем не сложного рецепта. И тогда в любое время всегда сможем открыть баночку и приготовить к нему мясо и покушать с удовольствием.

Ингредиенты: 

• Чесночные стрелки — 3 кг;
• Листья смородины — 2-7 шт;
• Лавровый лист — 8-10 шт;
• Перец горошком душистый — по вкусу;
• Гвоздика — 4-6 шт;
• Веточки укропа и петрушки.

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. л;
• Сахар — 4 ст. л;
• Уксус 9% — 10 ст. л.

Способ приготовления: 

Сначала моем банки и крышки с содой. Затем стерилизуем стеклянную тару над паром 5-7 минут. А крышки заливаем крутым кипятком на пять минут. После этого хорошо промываем нарезанные чесночные стрелки под струёй холодной воды. Тщательно промываем, чтобы не было грязи и пыли.

В стерилизованные банки на дно укладываем лавровый лист, листья смородины, перец, гвоздику и веточки укропа и петрушки. Сверху заполняем чесночными стрелками.

При раскладывании встряхивайте банки, чтобы как можно плотнее уложить чесночные стрелки.

Заливаем в банки крутой кипяток, который нужно вскипятить заранее. Накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

Прошло десять минут, сливаем воду обратно в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Всё хорошенько перемешиваем и ставим на плиту. Как только закипит маринад, убавляем огонь и кипятим пять минут. Снимаем с огня ёмкость с рассолом и добавляем в него уксус.

Если у вас нет 9% уксуса, то можно использовать 70%, но только добавляйте 2 чайных ложечки.

После добавления эссенции всё хорошо перемешиваем.

Горячим маринадом заливаем баночки с чесночными стрелками и закрываем герметично крышками.

Готовые заготовки накрываем чем-нибудь теплым, ждем когда постепенно остынут. И только после этого убираем на хранение. Замечательный деликатес приготовили. Обязательно приготовьте для своей семьи.

Чесночные стрелки — рецепт приготовления через мясорубку

Нет ничего проще, чем пропустить чесночные стрелки через мясорубку. Такую заготовку можно использовать как пасту, намазывать на хлебушек и кушать. Если не хочется возиться с мясорубкой, то в помощь будет блендер. Тоже очень хорошо измельчает до однородного состояния.

Ингредиенты: 

• Чесночные стрелки — 0,5 кг;
• Укроп — пучок;
• Соль —  ст. л;
• Оливковое масло

Способ приготовления: 

Чесночные стрелки хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем их через мясорубку. Рубим пучок укропа на мелкие части. Отправляем к стрелкам. Добавляем соль, тщательно всё перемешиваем.

Берите обязательно молодые стручки чесночных стрелок, они более мягкие, а старые очень упругие и твердые.

Заранее моем и стерилизуем баночки удобным способом. Крышки кипятим в горячей воде 2-3 минуты. Однородную смесь выкладываем плотно в подготовленные тары и заливаем оливковым маслом. Ждем когда пропитается, перемешиваем и снова заливаем маслом.

Закрываем плотно стерильными крышками и убираем на хранение в холодильник. В нём очень замечательно сохранится наша заготовка. Такую консервацию лучше всего закрывать в маленьких баночках, чтобы оставить в сохранности как можно дольше. Эту заготовку можно добавлять в суп или соус.

Рецепт чесночных стрелок по-корейски

Очень аппетитную и пикантную закуску будем готовить. Многие не смогут удержаться от такой вкусноты. Немедленно приступаем к приготовлению этого замечательного блюда. Приготовьте обязательно, не пожалеете.

Ингредиенты: 

• Чесночные стрелки — 200 гр;
• Соль — 0,5 ст. л;
• Перцовая пасту — 2 ст. л;
• Красный острый перец — 1 ст. л;
• Рыбный соус — 0,5 ст. л;
• Сливовый сироп — 1 ст.л;
• Кунжутное масло — 1 ст. л;
• Кунжутное семя — по вкусу.

Способ приготовления: 

Чесночные стрелки хорошо промываем и нарезаем на кусочки длинной 3-4 сантиметра.

Ставим на плиту ёмкость с водой, добавляем соль, после закипания сбрасываем в неё чесночные стрелки и оставляем на 30 секунд.

Затем вынимаем из кипятка стрелки, промываем в холодной проточной воде и выкладываем в миску.

Добавляем все необходимые для этого приправы, хорошо перемешиваем.

Сверху посыпаем кунжутными семенами.

Такую закуску употреблять нужно сразу, хранится она совсем небольшое количество времени и желательно в холодильнике. Приятного вам аппетита!!!! Думаю вы просто в восторге от такой закуски.

Как заготовить Чесночные стрелки на зиму с укропом

Будем готовить очень интересную заготовку в виде приправы, которую вы всегда сможете использовать зимой. Для этого ничего лишнего использовать не будем. Пригодится минимум продуктов, а получите очень ароматную закуску.

Ингредиенты: 

• Чесночные стрелки;
• Укроп.

Способ приготовления: 

Собираем чесночные стрелки и укроп. Всё очень хорошо промываем под чистой холодной водой в нескольких водах, чтобы хорошо промыть. Выкладываем на полотенце и ждем, когда стечет лишняя вода.

Всю зелень пропускаем через мясорубку и тщательно перемешиваем ложкой.

Берем пищевую пленку и выкладываем в виде колбаски по одной столовой ложке. Отступаем от каждой части небольшое расстояние и заворачиваем в несколько слоёв.

Готовую заготовку убираем в морозильную камеру на хранение. В таких маленьких пропорциях очень хорошо хранить. Можно добавить в суп, картофельное пюре или в соус, отрезал ножом кусочек и добавил. Получается очень удобно и в тоже время быстро, тогда и зимой без ароматной зелени не останетесь.

Заготовка из Чесночных стрелок на зиму (золотой рецепт!)

Приготовлений конечно существует не мало и каждый старается приготовить по быстрее и по проще. Вот и как раз тот рецепт, в котором совершенно не нужно заморачиваться. Думаю вы оцените этот рецепт и попробуете приготовить.

Ингредиенты: 

• Чесночные стрелки.

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 1 ст. л;
• Сахар — 2 ст. л;
• Уксус 9% — 70 мл;
• Перец душистый — 4-5 шт;
• Лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления: 

Собранные чесночные стрелки промываем, обсушиваем и складываем в удобную ёмкость.

Складываем в пучок и нарезаем на небольшие кусочки.

По желанию можно и не нарезать, ни как не повлияет на конечный результат заготовки.

Кипятим заранее воду и отправляем на 3 минуты в крутой кипяток.

В это время подготавливаем банки и крышки, хорошо промываем и стерилизуем удобным для вас способом. Вынимаем из горячей воды чесночные стрелки и распределяем по стеклянным тарам.

Готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, к ней добавляем соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Ставим на плиту и кипятим 2-3 минуты, после добавляем уксус, хорошо перемешиваем и заливаем маринадом банки с чесночными стрелками.

Герметично закупориваем стеклянные банки.

Заготовки накрываем теплым пледом и убираем храниться в погреб или подвал. Так же эта консервация хорошо хранится при комнатной температуре. Приятного вам аппетита!!!

Видео-рецепт простого приготовления чесночных стрелок на зиму

Хочу ещё с вами поделиться просмотром заготовки по видео. Чесночные стрелки — это такой вкусный деликатес, который рекомендую заготовить. Потом будет чем разнообразить свой рацион питания. Рекомендую просмотреть видео и приготовить. Приятного просмотра.

Ингредиенты: чесночные стрелки — 1 кг; вода — 1 л; соль — 1 ст. л; сахар — 2 ст. л; уксус 9% — 70 или 100 мл; лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

На этом у меня всё, если это для вас что-то новое, то нужно обязательно попробовать приготовить и насладиться этим деликатесом. Это не реально вкусно и очень полезно. Из чесночных стрелок можно немало приготовить различных блюд.

Какой выбрать рецепт выбирать вам, а можно и приготовить каждый по очереди. Надеюсь вам понравится и вы будете готовить каждый год, а не выбрасывать попросту чесночные стрелки. Понравилась статья, ставьте лайки и делитесь в соцсетях. Хорошего настроения и вкусных заготовок. До новых встреч, пока!!!