Салат с рисом на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Доброго и солнечного дня вам, дорогие гости и читатели, моего сайта!!!

Продолжаем наполнять наш погребок вкусными заготовками, законсервировали большую порцию лечо из болгарского перца, замариновали огурцы, помидоры и капусту. Захотелось мне ещё приготовить и поделиться с вами вкусным салатиком с рисом, сегодня этим и займемся. Этот овощной салат готовится из самых простых ингредиентов, которые у вас растут на грядке. А именно помидоры, морковь, лук и болгарский перец.

Многие этот салат называют завтрак туриста или студента, открыл баночку и наелся. Сочные помидоры, ароматный перец, хрустящий лук и очень нежная морковь, все они очень хорошо сочетаются в одной банке с крупой. Поэтому  закуска получается очень вкусной и сытной, ну просто «пальчики оближешь». Такое блюдо считают полноценным, которое можно употреблять не только в горячем состоянии, но и в холодном виде. Отлично подойдет на второе в виде гарнира к мясу.

Закрывать буду впервые такую заготовку, хотя пробовала такой салат не один раз. А рецепт дала мне свекровь, которая готовит такую вкусноту из года в год. Съедается с большим удовольствием, особенно когда нет времени на приготовление завтрака, обеда или ужина.

Готовить такую заготовку довольно легко, просто да и быстро. Все составляющие нужно обязательно хорошо протушить, чтобы они пропитались ароматом между собой. А пикантность можно придать любимыми специями, если это вам необходимо. Для этого можно использовать прованские травы, базилик, смесь перцев, гвоздику или другую любимую приправу. Хотя получается и так очень нежно и вкусно.

Затягивать не буду, а предлагаю перейти непосредственно к приготовлению.

Самый вкусный и простой рецепт салата с рисом на зиму

Салат с рисом всегда послужит для перекуса, поэтому можно взят на работу и в обеденный перерыв покушать. Для приготовления вам придется потратить пару часов, а потом будете наслаждаться очень нежным и приятным вкусом заготовки. Когда изучите рецепт, то убедитесь в том, что никаких особых навыков применять не придется. Поэтому справится любой желающий, чтобы приготовить такое невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты: 

• Помидоры — 3 кг;
• Болгарский перец — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Рис — 1 кг;
• Сахарный песок — 100 гр;
• Соль — 2 ст. л;
• Растительное масло — 400 гр;
• Уксус 9% — 100 мл или 70%, то 1 ст. л.

Способ приготовления: 

Готовить будем на половину порции, соответственно убавляем все компоненты в два раза. Первым делом нужно подготовить правильно все необходимые овощи.

Шаг 1.

Хорошо промываем помидоры, обрезаем плодоножку и если имеются пятна или испорченность, то лучше обрезать ножом. Нарезаем дольками или на произвольные кусочки.

Шаг 2.

Болгарский перец хорошо промываем, чтобы не было грязи и пыли. Вырезаем плодоножку и убираем семена, нарезаем на четвертинки. Брать лучше разноцветный перчик, чтобы заготовка была красочной и яркой.

Шаг 3.

Собираем мясорубку, решетку ставим с маленькими отверстиями и устанавливаем на стол. Подставляем сразу кастрюлю, в которой будем варить овощи. Первыми перекручиваем порезанные на кусочки помидоры, затем подготовленный болгарский перец.

Мясорубку можно заменить на блендер и так же превратить в однородную жидкую массу овощи.

Шаг 4.

Перекрученное содержимое ставим на огонь в кастрюле и варим 30 минут с момента закипания.

Не забывайте в течении приготовления периодически перемешивать, чтобы избежать пригорания.

Шаг 5.

Тем временем, пока варятся овощи, моем хорошенько с содой все банки и крышки. Стерилизуем на над горячим паром 5-7 минут. А крышки опускаем на 10 минут в кипящую воду. Выкладываем подготовленные тары и крышки на чистый полотенец. Стерилизовала сразу стеклянные емкости на компот, позже поделюсь рецептом. Это не единственный способ подготовки банок, можно ещё отправить банки в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. Или же налить в тары водички и поставить в микроволновку на 10 минут. Все способы очень замечательные. Как вам будет удобно, так и сделайте.

Шаг 6.

Пока варится болгарский перец и помидоры, продолжим подготавливать овощи. Морковь хорошо промываем под чистой проточной водой, очищаем видимую грязь ножом или овощечисткой. Натираем на крупной терке, для этого беру глубокую ёмкость, чтобы не разлеталось в разные стороны.

Шаг 7.

Очищаем головки лука от шелухи, промываем в воде и измельчаем на мелкие кусочки.

Чистить и нарезать приходится не одну головку лука, поэтому чтобы пролить меньше слез, обдайте кипятком все головки луковиц после снятия шелухи.

Шаг 8.

Крупу высыпаем в глубокую миску и промываем в нескольких порциях теплой воды до того момента, пока жидкость не станет прозрачной. Снова заливаем, но только теперь крутым кипятком и накрываем крышкой, тем самым дадим слегка набухнуть рису.

Так крупа быстрее сварится и не превратится в кашу. Лучше всего использовать длиннозерный и пропаренный рис.

Шаг 9.

Через 30 минут добавляем натертую морковь и измельченный лук. Перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем варить 10 минут.

Шаг 10.

Наливаем растительное масло и ещё раз хорошенько перемешиваем, даём побурлить всем овощам вместе минуты две, три.

Шаг 11.

Далее сливаем с риса воду и выкладываем в общую кастрюлю к овощам, варим 10-15 минут с момента закипания овощной массы.

Шаг 12.

В сваренное блюдо выливаем уксус, хорошо перемешиваем и распределяем по подготовленным и стерильным банкам в горячем виде. Закупориваем чистыми крышками с помощью закаточного ключа или винтовыми крышками. Переворачиваем банки, проверяем на герметичность, накрываем теплым одеялом или пледом. В таком состоянии даем полностью остыть банкам и убираем на хранение в погреб или подвал. Так же хорошо хранится в квартире при комнатной температуре. Только не ставьте вблизи нагревательных приборов, это может привести к брожению и просто напросто сорвет крышки.

Вот такую замечательную заготовку на зиму приготовили красивого и красочного цвета в сочетании разных овощей. Такой салат можно использовать для приготовления супа, так как туда входят все ингредиенты, из которых мы варим. Получится на скорую руку первое блюдо, которое очень хорошо съедается.

Видео о том, как приготовить салат с рисом на зиму

Этот рецепт очень интересен тем, что овощи будут пережариваться на сковороде в масле. За счет этого овощи будут более насыщенными и обладать богатым вкусом. У меня в заготовке все тушится, поэтому советую попробовать заготовить в двух вариантах. Наверняка вам понравится обе заготовки. Состав ингредиентов совершенно не отличается от выше перечисленных. Приятного вам просмотра и вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты: 

• Помидоры — 3 кг (сорт сливки);
• Рис — 2 стакана;
• Болгарский перец — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Растительное масло — 400 гр;
• Сахарный песок — 100 гр;
• Соль — 2 ст. л с горкой или 60 гр;
• Уксус 9% — 60 мл.

Если вы не готовили такой салат на зиму, то рекомендую законсервировать его, хотя бы как я на половину порции. Точно не пожалеете и будете кушать с пребольшим удовольствием эту вкусную заготовку. Эта закуска вас всегда выручит, когда нужно срочно накормить семью, а времени не было на готовку. Желаю вам приятного аппетита!

На этой ноте мы с вами прощаемся, верю в то, что вам понравились рецепты и вы обязательно приготовите дома. Нравится статья, ставьте класс, делитесь с друзьями и знакомыми, пишите комментарии. Всегда буду рада видеть ваше мнение, оно для меня очень важно. До новых встреч, пока. С уважением, Алина!!!